Til julen hører sig selvfølgelig brunkager. Her på kontoret bliver vi forkælet med Anna Grethes hjemmebag, og hun har sagt god for at vi må dele opskriften på hendes brunkager med jer.
Julebagning er en dejlig aktivitet for hele familien, og Anna Grethes brunkager kan stikkes ud i alle de former I har lyst til. Det er ofte et hit for børn, og måske de også skal pyntes?
Ellers så er de i hvert fald også gode bare at spise som de er!
Ca. 200 Stk
⦁ ½ l sukker
⦁ 1½ dl vand
⦁ ¾ dl Sirup
⦁ 1 ¼ spsk kanel
⦁ ¾ spsk stødte nelliker
⦁ 1 spsk ingefær
⦁ 250 g smør
⦁ 1 spsk Natron
⦁ 1 spsk Cognac (kan udelades)
⦁ 750 g til 1 kg mel
Sukker, vand, sirup og krydderier blandes i en gryde og varmes op.
Fjern det fra varmen og tilsæt smør.
Rør blandingen sammen indtil den er kold.
Opløs derefter Natron i spiseskefuld varmt vand og tilsæt sammen med cognac og så meget mel som dejen kan absorbere. Ælt derefter dejen godt.
Dejen rulles tyndt ud. Den kan stikkes ud i figurer eller med glas i den ønskede størrelse. Brug evt. en paletkniv til at flytte kagerne fra bordet og op på bagepladen.
Brunkagerne skal bages ved 200 grader i ca. 7 minutter.