Hedekaffe

Århus har dem, København har dem. Caféerne, hvor man kan nyde lidt lækkert til ganen. Ulfborg Kirkeby, en lille vestjysk landsby med ca. 130 beboere, beliggende mellem Ulfborg og Vemb, kan være med. Her finder man, lige ud til hovedvejen kafferisteriet Hedekaffe og dertilhørende Café Heden.

Familievirksomheden Hedekaffe's historie startede tilbage i 2013, hvor de første spadestik blev taget til det virksomheden er i dag. Leo og Tove Andersen, drev ”Toves Rengøring” i Ulfborg og forhandlede derigennem kaffe. Leo blev kontaktet af Torsten, en tysker med eget kafferisteri bosat i Frankrig, der meget gerne ville have Leo og Tove til at forhandle sin kaffe. Til trods for sproglige udfordringer og med god hjælp fra svigersønnen, Bjørn, blev udfaldet af Torsten og Leos møde, at de sammen skulle udvikle deres egen kaffe - en helt særlig kaffe som kun ”Toves Rengøring” skulle føre.

I den efterfølgende tid var der en direkte hotline mellem Ulfborg og Frankrig - og til sidt var tre smagsvarianter klar. Disse tre typer var for alvor startskuddet til Hedekaffe - fordi familien havde fået blod på tanden. De ville selv riste kaffe og drømmen om en tilhørende café spirede også. Efter en lang periode med hårdt arbejde, mange beslutninger, familieliv og fuldtidsjobs ved siden af, stod Kafferisteriet Hedekaffe og Café Heden klar til åbning i 2016.

Kafferisteriet Hedekaffe og Café Heden ligger i de gamle mejeribygninger og dertilhørende lagerbygninger i Ulfborg Kirkeby. Når du står i gårdspladsen mellem de to bygninger, kommer din lugtesans på overarbejde. På den ene side har du indgangen til Caféen, hvor duften af hjemmebagt brød strømmer ud og byder dig velkommen. På den anden side, bag den høje port, ligger Kafferisteriet, hvor duften af kaffe får kaffetørsten til at melde sig. Her står du så - omgivet af dufte, der får mundvandet til at løbe - og du må vælge til hvilken side, du vil starte (for du skal nå begge steder på dit besøg!!)

Fra bønne til kop

Vi går ind i risteriet først! Rundt langs bagvæggen ligger de charmerende stofsække som kaffebønnerne kommer hjem i. Midt i det store lokale står maskinen, der rister Hedekaffes kaffebønner. Bag roret står Bjørn, der fra at have arbejdet i en smedevirksomhed, nu har titel af at være Ristemester. Gode ideer, vestjysk stædighed, utallige forsøg, til tider mangel på timer i døgnet og hele 2 timers oplæring i kafferistningens kunst fra Torsten - har givet Bjørn den titel og det arbejde han nu nyder i dag. Han satte en ære i at få styr på grundstenene i kafferistningen, få styr på lageret og har derefter kunnet hellige sig udviklingen af den gode kvalitetskaffe. Kafferisteriet er et åbent kafferisteri - det betyder at kommer du forbi på det tidspunkt på dagen, hvor Bjørn rister kaffe kan du kigge ham over skulderen. Bjørn nyder kontakten med kunderne - og fortæller gerne om det, du ser i risteriet. Risteriet er også en lille gårdbutik. Hedekaffes mange varianter af kaffe sælges selvfølgelig - men derudover er der også en række specialiteter, der kan friste.

Kvalitet over hele linjen

Som skrevet må du ikke snyde dig selv for en tur ind i Café Heden. Fra caféen er der en idyllisk udsigt ud over parklignende omgivelser med en sø, omkranset af dunhammere og høje træer. Bag caféens disk står Julie. Hun er datter af Leo og Tove og gift med Ristemesteren. Julie bager alt brødet selv og den dag jeg besøger stedet, skal hun netop i gang med at lave husets egne flødeboller. De gode råvarer er i højsædet i caféen. F.eks. er Julies stjerneskud blevet kendt for de gode pandestegte rødspættefileter fra Thorsminde og weekendens kagebord kan lede tankerne hen på det sønderjyske kagebord, med et stort udvalg af lækre kager i alle afskygninger. Der er travlhed i cafeen og de mange arrangementer, der bliver afholdt er velbesøgte og ganske ofte hurtig udsolgt.

Mere inspiration

Ferieinspiration

Ferie ved Vesterhavet

Smag på Vestjylland

Stauning Whisky

Lokalt Håndværk

Willer Keramik