Hedekaffe

Århus har dem, København har dem. Caféerne, hvor man kan nyde lidt lækkert til ganen. Ulfborg Kirkeby, en lille vestjysk landsby med ca. 130 beboere, beliggende mellem Ulfborg og Vemb, kan være med. Her finder man, lige ud til hovedvejen kafferisteriet Hedekaffe og dertilhørende Café Heden.

Familievirksomheden Hedekaffe's historie startede tilbage i 2013, hvor de første spadestik blev taget til det virksomheden er i dag. Leo og Tove Andersen, drev ”Toves Rengøring” i Ulfborg og forhandlede derigennem kaffe. Leo blev kontaktet af Torsten, en tysker med eget kafferisteri bosat i Frankrig, der meget gerne ville have Leo og Tove til at forhandle sin kaffe. Til trods for sproglige udfordringer og med god hjælp fra svigersønnen, Bjørn, blev udfaldet af Torsten og Leos møde, at de sammen skulle udvikle deres egen kaffe - en helt særlig kaffe som kun ”Toves Rengøring” skulle føre.

Kafferisteriet Hedekaffe og Café Heden ligger i de gamle mejeribygninger og dertilhørende lagerbygninger i Ulfborg Kirkeby. Når du står i gårdspladsen mellem de to bygninger, kommer din lugtesans på overarbejde. På den ene side har du indgangen til Caféen, hvor duften af hjemmebagt brød strømmer ud og byder dig velkommen. På den anden side, bag den høje port, ligger Kafferisteriet, hvor duften af kaffe får kaffetørsten til at melde sig. Her står du så - omgivet af dufte, der får mundvandet til at løbe - og du må vælge til hvilken side, du vil starte (for du skal nå begge steder på dit besøg!!)

Fra bønne til kop

Vi går ind i risteriet først! Rundt langs bagvæggen ligger de charmerende stofsække som kaffebønnerne kommer hjem i. Midt i det store lokale står maskinen, der rister Hedekaffes kaffebønner. Bag roret står Bjørn, der fra at have arbejdet i en smedevirksomhed, nu har titel af at være Ristemester. Gode ideer, vestjysk stædighed, utallige forsøg, til tider mangel på timer i døgnet og hele 2 timers oplæring i kafferistningens kunst fra Torsten - har givet Bjørn den titel og det arbejde han nu nyder i dag. Han satte en ære i at få styr på grundstenene i kafferistningen, få styr på lageret og har derefter kunnet hellige sig udviklingen af den gode kvalitetskaffe. Kafferisteriet er et åbent kafferisteri - det betyder at kommer du forbi på det tidspunkt på dagen, hvor Bjørn rister kaffe kan du kigge ham over skulderen. Bjørn nyder kontakten med kunderne - og fortæller gerne om det, du ser i risteriet. Risteriet er også en lille gårdbutik. Hedekaffes mange varianter af kaffe sælges selvfølgelig - men derudover er der også en række specialiteter, der kan friste.